Matrika ZEMPLÍNSKE JASTRABIE - Košice

Osídlenie v paleolite. Neolitické sídlisko bukovohorskej kultúry s lineárnou keramikou. Eneolitické s kanelovanou keramikou z doby hallštattskej a z doby rímskej. Obec sa spomína v roku 1272-1290 ako Jezthreb, z roku 1332 ako Jesterb, Jestreb, z roku 1405 ako Jeztreb, z roku 1512 ako Jezthreb, z roku 1808 ako Uherský Jestráb, z roku 1920 ako Jastrab, z roku 1927 ako Jastrabie, z roku 1960 ako Zemplínske Jastrabie, maďarsky Magyar Jesztreb, Magyarsas. V roku 1419 sa stala majetkom Jakova a Andreja, neskoršie patrila Palóczyovcom, Dobyovcom a iným, od roku 1700 do 20. storočia tu mala majetkový podiel rodina Bernáthovcov. V roku 1715 mala obec 24 opustených a 7 obývaných domácnosti, v roku 1787 mala 79 domov a 469 obyvateľov, v roku 1828 mala 82 domov a 603 obyvateľov. Zaoberali sa poľnohospodárstvom, ovocinárstvom a vinohradníctvom. Za I. ČSR časť obyvateľov pracovala ako poľnohospodárski robotníci na miestnom veľkostatku. Obec bola v roku 1938-1944 pripojená k Maďarsku.