Matrika JELŠOVCE - Nitra

Obec bola osídlená už v neolite. Na území obce sa nachádzali sídliská volútovej a lengyelskej kultúry, sídlisko eneolitické s kanelovanou keramikou (pece na vypaľovanie), sídlisko maďarovskej kultúry zo staršej doby bronzovej a čačianskej kultúry z mladšej doby bronzovej, popolnicové pohrebisko z mladšej doby bronzovej, sídlisko hallštattské, laténske a laténsko-dácke, slovanské sídlisko a pohrebisko z doby veľkomoravskej.

Obec je písomne doložená od roku 1326 ako Egurzegh, neskôr Egerszegh (1334), Jagerseg (1920), Jagersek (1927), Jelšovce (1948), maďarsky Egerszek, Nyitraegerszeg.

Obec sa spomína od roku 1326, fara od roku 1332. Obec patrila nitrianskej kapitule, neskôr časť trnavskému panstvu ostrihomského arcibiskupstva. V rokoch 1571 – 1573 mala 36 usadlostí a 10 želiarov. Obyvatelia museli pomáhať pri stavbe pevnosti Nové Zámky. V roku 1618 sa poddaní vzbúrili proti župným úradníkom vymáhajúcim dane. V roku 1715 mala obec 44 domácností a vinice, v roku 1787 mala 111 domov a 742 obyvateľov, v roku 1828 mala 137 domov a 742 obyvateľov, v roku 1828 mala 137 domov a 958 obyvateľov. V roku 1838 obyvatelia odopreli poslušnosť zemepánovi.
Za kapitalizmu boli Jelšovce poľnohospodárska obec. V roku 1920 a 1927 tu štrajkovali poľnohospodárski robotníci.

Zemiansky Perk
Pôvodne zemianska obec, doložená od roku 1270 ako Peerch, neskôr Perk (1326). V 18. storočí sa stala osadou. V roku 1753 mala 5 slobodníkov a 10 želiarov.